Consulta sobra mejoras a un iphone

alguien sabe de que manera se podría cambiar un iphone 6s o x o en general un dispositivo IOs para usarlo en procesos de pentesting??
siempre he pensado que mi manera de usar el móvil era demasiado basica para todo el potencial que aparenta y es por eso que pregunto si alguien conoce mas en profundidad estos dipositivos me encantaría poder aprender mas acerca de esto
muchas gracias