Sobre montar 2 redes WIFI en dos casos diferentes

Antes de nada decir que estoy haciendo un curso de redes Wifi, y necesito ayuda con 2 casos prácticos, simplemente un poco de orientación de lo que podría hacer y tal. Lo agradecería enormemente. Estos son:

PRIMER CASO

Queremos un presupuesto para la configuración de las redes (y demás servicios solicitados) de un edificio de la
Junta de Castilla y León calificado como "de interés cultural" y "patrimonio histórico de la
comunidad autónoma".

El edificio tiene tres plantas de 500 m² cada una, distribuídas de la manera que sigue:

- Planta baja. Consta de una oficina de información y una sala de conferencias con proyectores.
- Primera planta. Oficina de la Junta con 100 equipos. Wifi de acceso libre para el público.
- Segunda planta. Oficina con diferentes servicios de la Junta en la cual hay 150 equipos.

Queremos que el edificio tenga también:

- Impresoras compartidas para cada 10 equipos.
- Un servidor central.
- Un sistema de vigilancia para todo el edificio.


En cuanto al coste de la instalación de todos los elementos, queremos que prevalezca la calidad y la seguridad
sobre el precio.

SEGUNDO CASO
Temática: Ayuntamiento.
Queremos montar una red Wi-Fi en el ayuntamiento de Molinaseca. La intención de esta red es
abastecer al edificio del ayuntamiento, a bares, al colegio y al albergue de peregrinos de una red Wi-
Fi gratuita. Además, nos interesa que le pueblo entero tenga cobertura de esta red local. Permitiendo
el Roaming de un punto de acceso a otro de la misma red.
El número máximo de clientes permitidos va a ser 1000, ya que el pueblo cuenta con unos 800
habitantes, queremos dejar 200 equipos más para poder abastecer a los peregrinos y demás
visitantes.
Nos interesa, además, bloquear las páginas web con contenido sexual, por lo cual nos interesaria
que nos configuran la red para realizar dicho bloqueo.
El edificio del ayuntamiento tiene 3 plantas, y trabajan 12 personas en total, distribuidas de la
siguiente manera:
– 1ª planta: 3 personas.
– 2ª planta: 5 personas.
– 3ª planta: 4 personas.
El área de cobertura es el que se muestra en el mapa:

http://i56.tinypic.com/29eratd.jpg

Gracias antes de nada, se que en este foro hay gente que sabe mucho del tema.