Si tienes 11 cables que alimentar, vas un poco justo con el de 8 puertos. De los 8 aprovechas 7 (uno para unirlo al router). Si colocas un mikrotik de cinco puertos, ganarías 3 puertos, haciendo un total de 10 (los otros dos uno te une al switch y otro a la ONT o router de operador). Así que, si te cabe, planta uno de 16, a ser posible administrable (o aprovecha el que tienes de 8 y busca otro de 8 con PoE para los APs, así los alimentas del tirón, porque mucho hueco para alimentación tampoco veo).
Yo no me iría tan alto como
@Bron con el tema de la red, creo que una red gigabit es suficiente para hoy incluso para mañana. De dar el salto lo daría a lo grande a 10Gbps, pero montar una red con chismes 10Gbps es aún una barbaridad de caro, para lo poco que lo vas a aprovechar. Y es siempre algo que puedes hacer a futuro, si los cables de red son medio decentes.
Si buscas ONT + Router por separado, plantéate cambiar de compañía, porque no sé si lowi te va a dar esa opción.
Como router, yo pondría un RB750gr3. O, si te viene muy arriba, RB4011 ó RB5009 (estos últimos son bastante más caros)
Saludos!